São Paulo, 23/11/2021 - A torrefadora italiana illycaffè definiu os 40 produtores finalistas do 31º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café para Espresso. Maior produtor nacional, Minas Gerais dominou a lista, como Estado de origem de 38 dos 40 finalistas. Eles são provenientes das quatro regiões cafeeiras mineiras: Cerrado Mineiro, Sul de Minas, Matas de Minas e Chapada de Minas. Entre os dois restantes da relação está um paulista, representando São Paulo, e uma produtora de Goiás, representando a região Centro-Oeste.
O presidente da Comissão Julgadora, Aldir Teixeira, disse em comunicado que "para a escolha das primeiras colocadas, a Comissão Julgadora teve de ir aos detalhes. Foram cafés muito aromáticos, doces e cada um com sua personalidade. Ficamos felizes com o resultado, depois de um ano tão complicado para todos".
Os seis melhores cafés do País serão revelados na cerimônia de premiação, prevista para o segundo trimestre de 2022. Os três primeiros ganharão viagem ao exterior para participar do 7º Prêmio Ernesto Illy Internacional, quando será revelada a ordem de classificação entre eles (primeiro, segundo e terceiro colocados).
Na cerimônia do 31° Prêmio Ernesto Illy também serão conhecidos os melhores classificadores segundo o Prêmio Classificador do Ano e os premiados das categorias regionais. Para esta premiação, a illycaffè divide o mapa do país em 10 regiões: Cerrado Mineiro, Sul de Minas, Chapada de Minas, Matas de Minas, Espírito Santo, Norte/Nordeste, Rio de Janeiro, São Paulo, Sul e Centro-Oeste.
A Experimental Agrícola do Brasil, braço da illycaffè no país, analisou 754 amostras enviadas das principais regiões produtoras de café arábica de grãos da safra 2021/2022, por meio da Comissão Julgadora da premiação, composta por Especialistas Seniors em espresso da illycaffè. Veja a lista de finalistas nacionais (a ordem alfabética não revela qualquer colocação):
